Перевозка скоропортящихся грузов — это узкая ниша, со стабильным спросом, потому что продукты питания, медикаменты и косметика надо перевозить круглый год. Всё самое важное про автоперевозки «скоропорта» собрали в этой статье.
Кратко. Особый груз = дополнительные требования к перевозчику
- Перевозка скоропортящихся грузов — это работа с повышенной ответственностью. От соблюдения температурного режима зависит качество груза, его сохранность и удовлетворённость заказчика.
- Температура и срок — важные требования к ТС и водителю.
А дальше в деталях.
Какие грузы относят к скоропортящимся
Скоропортящиеся грузы — это товары, которые теряют свои свойства при нарушении условий хранения или транспортировки. Для таких грузов ключевым фактором становится температурный режим. Несоблюдение параметров приводит к порче, снижению качества и убыткам.
Скоропортящиеся грузы делятся на несколько категорий, в зависимости от их физических характеристик, состава и требований к температуре.
Пищевые продукты
Эта категория занимает основную долю перевозок. Продукты требуют соблюдения строгих условий, чтобы сохранить свежесть.
- Мясо и мясопродукты. Для свежего мяса температура должна быть от 0 °C до +4 °C, для замороженного — до -18 °C.
- Рыба и морепродукты. Поддержание температуры от -2 °C до -6 °C сохраняет вкус и текстуру продукта.
- Молочные продукты. Йогурты, молоко, сыр требуют стабильных +2 °C…+6 °C.
- Фрукты, овощи и ягоды. Для разных видов растений подходят разные условия. Например, бананы сохраняются при +13 °C, а яблоки — при +0 °C.
- Готовая еда. Супы, полуфабрикаты и кондитерские изделия требуют температур от -18 °C до +8 °C, в зависимости от состояния (замороженное или охлаждённое).
Медицинские грузы
Медикаменты, вакцины и биоматериалы требуют соблюдения особых условий хранения. Большинство препаратов сохраняют свойства при +2 °C…+8 °C, но некоторые вакцины перевозят при -20 °C и ниже.
Косметика и парфюмерия
Косметические средства, содержащие натуральные компоненты, также относятся к скоропортящимся. Перегрев или переохлаждение приводит к расслоению состава или потере свойств.
Растения и цветы
Срезанные цветы и рассаду перевозят в условиях, исключающих резкие перепады температуры. Обычно поддерживается режим от +5 °C до +15 °C.
Химические вещества
Некоторые реактивы, клеи и лакокрасочные материалы тоже относятся к скоропортящимся грузам. Их транспортируют в температурных условиях, определённых производителем, чтобы исключить разложение или изменение свойств.
Важно! Каждая категория имеет свои особенности перевозки. Большинство скоропортящихся товаров нельзя смешивать в одном рефрижераторе из-за разных требований к температуре и влажности.
Какие машины перевозят скоропортящиеся грузы
Для заказчика важно, чтобы ТС перевозчика соответствовало требованиям по транспортировке его груза. И чтобы в кузове была нужная температура вне зависимости зима или лето за окном. Рассмотрим условия перевозки на примере пищевых продуктов.
Груз, требующий вентиляции. Транспортные средства должны быть оборудованы системой вентиляции грузового отсека, охлаждение не требуется. Чаще всего это арбузы, дыни, бананы, картофель, огурцы.
Для перевозки этих фруктов и овощей достаточно изотермического фургона без охлаждающего оборудования. А вот для следующих видов продуктов нужны автомашины с рефрижераторными установками.
Товары, требующие охлаждения. Эти продукты можно перевозить в кузове с охлаждением, но без заморозки, где температура поддерживается в диапазоне от 0 до +15 °C. Например так перевозят томаты, виноград, молочные продукты и еще десятки видов скоропортящихся продуктов.
Охлажденные продукты. Температура в кузове должна быть немного ниже ноля: от — 1 до — 5 °C. Такие условия нужны для транспортировки свежего мяса, рыбы и колбасных изделий.
Замороженные продукты. Температура в течение рейса не должна подниматься выше — 6 °C. Это могут быть мясо, морепродукты, полуфабрикаты, мороженое и другие подобные товары.
Рефрижераторы с современным охлаждающим оборудованием могут зимой поддерживать положительную температуру в кузове. Это нужно, чтобы в морозную погоду довезти в сохранности большинство продуктов — от клубники до вина, от йогуртов до свежих цветов.
Классификация авторефрижераторов по температурному режиму:
- А: поддерживает температуру в интервале +12…0 °C
- B: +12…-10 °C
- C: +12…-20 °C
- D: +2 °C …-10 °C
- E: -10 °C …-20 °C
- F: -20 °C и ниже
Мультитемпературные холодильные установки могут поддерживать разную температуру в раздельных отсеках одного фургона. Кузов разделяют стационарными или подъемно-сдвижными перегородками.
Автоцистерны используют для перевозки скоропортящихся жидких продуктов. Они оборудованы термоизоляцией и перевозят молоко и молочную продукцию, горячий шоколад, питьевую воду, растительные масла, патоку, квасное сусло, винные материалы, соки, концентраты и другие жидкие продукты.
Внимание к таре и упаковке
На сохранность скоропортящихся грузов влияет то, в какой таре и упаковке их перевозят. Так что логисту при заключении договора перевозки, а водителю — при погрузке следует проверять, соответствует ли тара грузу.
Рассмотрим несколько примеров.
- Замороженное мясо и рыба перед упаковкой в картонные гофрированные ящики должны быть обёрнуты в целлофан или пергамент
- Охлажденная рыба перевозится в контейнерах, наполненных ледяной крошкой
- Сыр перевозят в пластиковых или деревянных контейнерах, каждый из которых предназначен для сыра одной марки
Тара должна быть исправной, прочной, сухой и чистой, без постороннего запаха. Для каждого вида продукции существуют стандарты (ГОСТы), которые регулируют требования к упаковке.
Перевозчику следует в договоре оказания услуг по грузоперевозке оговорить важные моменты.
- Свое право на выборочную проверку качества отгружаемой продукции
- Ответственность отправителя за качество тары и упаковки, ее соответсвие характеру груза
- Ответственность отправителя за сроки годности товаров и их качество на момент погрузки
Правила перевозки «скоропорта»
- Нельзя перевозить рыбу, икру, сыры, копчёности, колбасы, фрукты и овощи с ярко выраженным запахом в одном кузове с другими грузами
- Перед погрузкой овощей и фруктов следует убедиться, что они чистые и сухие, без признаков заболеваний или порчи.
- Груз и упаковка должны быть без механических повреждений: царапин, вмятин и трещин
- Перевозка томатов в стадии созревания семян рефрижератором запрещена
- Мясо должно перевозиться только в обработанном виде и без внутренних органов
- Мясные изделия, на которых есть кровь или другие жидкости, перевозить нельзя
- При погрузке вентилируемых, охлаждаемых и охлажденных продуктов располагать груз в кузове надо так, чтобы воздух свободно циркулировал между упаковками, ящиками, паллетами. Следует оставлять промежутки не менее 300 мм от стен и потолка кузова ТС. Чтобы груз не смещался во время движения, следует использовать приспособления для его закрепления в кузове.
- Замороженная продукция укладывается плотно
- Тара с грузом должна плотно прилегать к заднему борту кузова
Сроки доставки скоропортящегося груза
Уставной срок оговаривается между заказчиком и перевозчиком. Чаще всего, этот срок далек от даты годности продукции.
Технологический или срок транспортабельности груза — максимально-допустимый срок, в течение которого груз не испортится. Это запас времени для перевозчика. Если случается задержка в пути и уставной срок выходит, заказчик и транспортная компания ориентируются на технологический срок.
Предельный срок обозначается для установки ответственности перевозчика за несвоевременную доставку груза. Это дата, когда груз потеряет свои качества, испортится.
Обязательно эти сроки должны быть четко указаны в договоре перевозки.
Документы, необходимые при перевозке скоропортящегося груза
- Товарно-транспортная накладная (ТТН)
- Транспортная накладная (ТН) как в бумажном виде, так и в электронном формате. Об электронной накладной (ЭТрН) читайте нашу статью
- Путевой лист. О том, как правильно заполнять путевку с 2024 года мы опубликовали отдельную статью
- Медицинская книжка водителя с действующим сроком годности
- Гигиенический сертификат на продукты. Его выдают подразделения санэпиднадзора после экспертизы продукции или условий производства. Его должен получить грузоотправитель
- Фитосанитарный сертификат нужен при перевозке живых растений. Также получает грузоотправитель
- Санитарный паспорт на ТС при перевозке продуктов питания. Санпаспорт (или санкнижка) подтверждает, что машина прошла дезинфекцию.
- Удостоверение о качестве груза. Нужен для всех товаров, кроме минеральной воды и вина. Также получает грузоотправитель
- Свидетельство СПС (Соглашение о перевозке скоропортящихся продуктов) о соответствии транспортного средства международным стандартам, установленным для перевозки и доставки скоропортящихся продуктов
- Лист контрольной проверки температуры груза, в котором фиксируются показания температуры груза перед погрузкой в рефрижератор и температура воздуха в самом фургоне. Заполнять температурный лист обязан грузоотправитель при погрузке груза в ТС. А при разгрузке это делает уже грузополучатель.
Отсутствие одного из этих документов может привести к задержке в пути и штрафу.
Проверить все дорожные штрафы автопарка по одному запросу
